食品包裝具有哪些重要意義？

食品在加工、貯存和搬運過(guò)程中，對食品的營(yíng)養成分是會(huì )有不同程度不利的影響的，而采取包裝措施，目的是要控制和調劑這些不利因素對食品的損害。包裝所能控制的因素，如光線(xiàn)(主要是紫外線(xiàn))的照射、氧氣的濃度、濕度的變化、熱傳導、食品中某些成分的擴散、外界對食品的物理機械損傷和昆蟲(chóng)微生物的侵襲等等。

對食品進(jìn)行妥善的包裝.將會(huì )給生產(chǎn)者、貯運者、銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者和消費者帶來(lái)很大的方便和利益。概括而言，食品包裝可達到以下幾方面的直接效果。

(1)保護食品質(zhì)量，防止食品變質(zhì)通過(guò)科學(xué)而合理的選用包裝材料和包裝技術(shù)方法，將食品與周?chē)h(huán)境隔開(kāi)，從而排除了環(huán)境因素(氧、濕度、光線(xiàn)、溫度和微生物)對禽品的影響，避免食品發(fā)生物理的和化學(xué)的變化，保證食品在流通過(guò)程中的質(zhì)量穩定，延長(cháng)食品的貨架壽命和貯存期。

(2)防止食品受外界微生物和污物的污染食品從生產(chǎn)廠(chǎng)出廠(chǎng)直至消費者手里，所經(jīng)歷的過(guò)程和流通環(huán)節是很復雜的，受到污染的機會(huì )是很多的。最可怕的是受到致病細苗如梭狀芽抱桿菌和肉毒桿菌等的二次污染，將會(huì )引起消費者的食物中毒。因此，合理和衛生的包裝，完全可能消除外界污染的可能性。

(3)使食品生產(chǎn)更加合理化和節省勞力食品包裝已日趨于機械化和自動(dòng)化。這不僅可以節省勞力，同時(shí)也減少包裝操作過(guò)程的污染可能性，并提高生產(chǎn)效率。同時(shí)，機械化和自動(dòng)化生產(chǎn)所生產(chǎn)出來(lái)的包裝食品，較之人工操作的更加均一化和規格化，這給運輸包裝結構設計提供了有利條件，也使運輸和倉儲的標準化提供有利條件。

(4)促進(jìn)并改善食品流通和經(jīng)營(yíng)管理的合理化和計劃化

生鮮食品《如果蔬和新鮮魚(yú)肉等》經(jīng)過(guò)包裝，可以延長(cháng)其貯存期限，從而為遠距離運輸提供了可能性，擴大了生鮮食品:的銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)范圍，產(chǎn)生了很大的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益，促進(jìn)了食品經(jīng)營(yíng)的計劃化。

(5)提高商品價(jià)值食品經(jīng)過(guò)科學(xué)合理的包裝，加以適當的包裝裝演設計，給消費者以衛生感、營(yíng)養感、美味感和安全感，從而提高了食品的價(jià)值，有力地促進(jìn)食品的銷(xiāo)售。