小包裝已成食品包裝發(fā)展趨勢

1.小包裝食用油成新起之秀

自第一瓶“金龍魚(yú)”小包裝食用油出現在中國市場(chǎng)，此后這種安全、衛生、方便的桶裝油逐漸得到消費者的青睞，散裝油逐步退出國內大中城市。專(zhuān)家預測，未來(lái)小包裝食用油增速快，市場(chǎng)發(fā)展前景良好，具備較強的競爭優(yōu)勢，未來(lái)發(fā)展潛力不可小覷。

2.小包裝榨菜成行業(yè)發(fā)展趨勢

根據有關(guān)數據分析，榨菜在我國已進(jìn)入較為成熟的發(fā)展階段，預計未來(lái)行業(yè)銷(xiāo)量將穩定在2%-6%的個(gè)位數增長(cháng)水平。其中，小包裝榨菜增速將超過(guò)行業(yè)。

隨著(zhù)行業(yè)增速的放緩，洗牌加速，同時(shí)消費者對食品安全的重視程度逐步提升，行業(yè)出現了小包裝替代散裝的趨勢，迫使不規范的小企業(yè)退出，小包裝占比持續提升。行業(yè)人士認為，未來(lái)小包裝替代散裝將成為行業(yè)大趨勢，預計小包裝榨菜銷(xiāo)量增速將超過(guò)行業(yè)，保持8%左右的水平。

3.乳制品包裝向小巧、方便傾斜

不少品牌已經(jīng)意識到需要縮小其包裝規格，來(lái)降低包裝成本，而包裝在提高品牌市場(chǎng)份額中起到重要作用。包裝能夠區分產(chǎn)品層次并優(yōu)化價(jià)值鏈。換句話(huà)說(shuō)，包裝能夠增加銷(xiāo)售額，同時(shí)降低成本。

據了解，乳制品和乳飲料傾向于以更小巧、更方便的包裝形式。市場(chǎng)上，你會(huì )發(fā)現酸奶用條形包裝，奶酪則會(huì )用單個(gè)的形式包裝，甚至還會(huì )用乳制品為原料制作包裝，例如美國農業(yè)部已經(jīng)研制出一種由牛奶蛋白制成的薄膜。

4.飲料大佬專(zhuān)注小包裝飲料

美國消費者快速變化的需求讓可口可樂(lè )、百事可樂(lè )等汽水巨頭都面對嚴峻的挑戰。美國汽水銷(xiāo)量連年下滑，消費者偏愛(ài)購買(mǎi)瓶裝水、調味水、茶和植物飲料等創(chuàng )新飲品。

為此，在追求增長(cháng)的過(guò)程中，可口可樂(lè )的具體計劃是更改配方，即減少可口可樂(lè )飲料中糖的含量。此外，可口可樂(lè )還將專(zhuān)注于銷(xiāo)售小包裝的飲料。實(shí)際上，這一舉措已經(jīng)在市場(chǎng)上取得了一定的成效。

二、升級食品包裝，延長(cháng)食品保質(zhì)期

人們對生活水平要求越來(lái)越高，生活的消耗品越來(lái)越多，對食品的浪費已經(jīng)成為了社會(huì )各方關(guān)注的一個(gè)嚴峻問(wèn)題。聯(lián)合國可持續發(fā)展峰會(huì )此前通過(guò)決議，計劃2030年前，將食物浪費總量減少一半。食品廠(chǎng)商積極采取措施應對，其中食品包裝容器的技術(shù)革新最為引人注目。一旦超過(guò)"保質(zhì)期"，不管是什么食品，人們往往都會(huì )直接扔掉，這也是食品浪費的重要原因之一。

到今年3月為止，各家食品廠(chǎng)商已經(jīng)取得以下成果：丘比（Kewpie）公司"研發(fā)出了高保食品包裝，能吸收外部流入的微量氧氣；生產(chǎn)過(guò)程中加大除氧力度，原本只有7個(gè)月保質(zhì)期的“丘比蛋黃醬”現在已經(jīng)延長(cháng)到了12個(gè)月。

佐藤食品工業(yè)也改善防氧化包裝工藝，將切糕的保質(zhì)期從15個(gè)月延長(cháng)到24個(gè)月。另一家切糕企業(yè)----“越后制果”公司也在包裝工藝方面精益求精，將產(chǎn)品的保質(zhì)期從12個(gè)月增加到24個(gè)月。

此外，諸如產(chǎn)品的細分、單獨包裝、管狀食品的充分利用等......食品廠(chǎng)商為了減少浪費，在容器包裝方面頗下苦工。一家公司負責人表示：“面對食物浪費這樣一個(gè)宏觀(guān)的問(wèn)題，盡管我們的方法可能微不足道，但是我們希望可以一步一個(gè)腳印地堅持下去。”

三、規范食品包裝標簽

1.標準化、規范化

包裝標簽都要標注：“食品接觸用”或“食品包裝用”標志。此外，還要標注“名稱(chēng)、材質(zhì)、廠(chǎng)家、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、執行標準、使用說(shuō)明”等等。同時(shí)，標簽不能與其最小銷(xiāo)售包裝分離。有特殊使用要求的產(chǎn)品應注明使用方法、使用注意事項、用途、使用環(huán)境、使用溫度等。

2.數字化、智能化

隨著(zhù)信息技術(shù)不斷發(fā)展，食品標簽也越來(lái)越數字化、智能化。為此，傳統印刷已經(jīng)不能滿(mǎn)足個(gè)性化印刷和可變數據印刷的需求，所以市場(chǎng)對數字印刷需求的增長(cháng)趨勢是日趨明顯。一些印刷企業(yè)開(kāi)啟全智能包裝標簽生產(chǎn)，引進(jìn)柔版印刷品、防偽產(chǎn)品等高端生產(chǎn)設備，不斷開(kāi)發(fā)各種防偽技術(shù)，給精美的食品等包裝增加防偽功能，實(shí)現美觀(guān)與實(shí)用、時(shí)尚與高科技的完美結合，逐步實(shí)現精品包裝產(chǎn)品遠銷(xiāo)海外的戰略目標。

3.綠色化、環(huán)?；?/span>

隨著(zhù)節能環(huán)保理念的不斷推廣，各領(lǐng)域也在積極響應，食品標簽領(lǐng)域也不例外。了解到，標簽的綠色化、環(huán)?；饕w現在標簽的材料上。據悉，新加坡推出一系列綠色環(huán)保標簽。與其他材料相比，這種新型標簽更經(jīng)濟、更適合可持續發(fā)展。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，以及節能環(huán)保理念等雙重因素影響下，食品標簽將會(huì )朝著(zhù)綠色化、環(huán)?；较虬l(fā)展。